PRIMO VERE Maremma Toscana DOC Rosso

||PRIMO VERE Maremma Toscana DOC Rosso

PRIMO VERE Maremma Toscana DOC Rosso

10,50 IVA inclusa

frutto della vinificazione di uve Sangiovese e Merlot provenienti dai nostri vigneti in Maremma dove l’uva viene allevata con amore e raccolta sempre a mano facendo grande attenzione a selezionare solo i grappoli migliori.

COD: PLL001-4 Categoria: Tag: , , , ,

Descrizione

Il PRIMO VERE è frutto della vinificazione di uve Sangiovese e Merlot provenienti dai nostri vigneti in Maremma. L’uva viene raccolta sempre a mano facendo grande attenzione a selezionare solo i grappoli migliori. la cantina dove avviene la lavorazione dista solo pochi metri dal vigneto, non ci sono quindi problemi di trasporto. Dopo la diraspatura ed una pressatura molto soffice la fermentazione avviene spontaneamente senza l’uso di lieviti selezionati.

Scheda Tecnica PRIMO VERE Maremma Toscana DOC Rosso

NOTE TECNICHE:
Denominazione:
D.O.C. MAREMMA TOSCANA ROSSO
Zona di produzione:  Scansano –
Maremma Toscana
Altitudine dei vigneti: 270 mt/slm
Tipologia di terreno:
vulcanico con forte presenza di scheletro
Densità d’impianto: 4.500 piante/HA
Resa per Ha: 60 QL/HA
Vendemmia annata:
2017
Numero di bottiglie prodotte:
2.700
Uva: Sangiovese 85% Merlot 15%
Sistema di allevamento:cordone speronato
Epoca di raccolta: tardiva fine settembre

Vinificazione: Uva raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli. Diraspata e dolcemente pressata. Fermentazione spontanea(senza uso di lieviti selezionati) a temperatura controllata per 10 giorni circa. Successiva macerazione per 8 giorni circa. Durante la macerazione vengono effettuati rimontaggi e follature in modo da incrementare l’estrazione degli aromi. Segue una svinatura con pressatura molto soffice delle vinacce, per evitare estrazioni troppo aggressive. Il vino viene poi sottoposto a travaso per eliminare le fecce più pesanti ed in parte trasferito in barriques di rovere francese per circa 9 mesi..
Gradazione alcoolica:
14,5 %
Solforosa totale: 52 mg/l

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Esame visivo: aspetto limpido, brillante; colore rosso rubino brillante, mediamente intenso.

Esame olfattivo: Intensità importante, fragrante, frutto presente; complesso all’interno del frutto, non derivante dal legno; complessità giocata tra le note agro-dolci del frutto, unito a note floreali, balsamiche e speziate; profumi netti.

Esame gusto-olfattivo: strutturato ma senza eccessi, non esageratamente tannico né estratto; equilibrato tra tannini ed alcool, integrati tra loro per rendere il vino piacevole ma non dolce; impronta fruttata, tra lampone e ciliegia con spinta di sapidità; persistente.

Informazioni aggiuntive

Quantità

da 1 a 5 bottiglie, 6 bottiglie

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