Diana – Toscana IGT Rosato

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Diana – Toscana IGT Rosato

12,00

  • Sangiovese vinificato in bianco disponibile Vendemmia 2018 e 2019
  • Alcol 13%
  • di colore rosa cerasuolo luminoso e pieno, diffonde profumi di fragoline di bosco e lamponi tra note floreali di rosa pallida. All’assaggio ti conquista con il suo carattere fruttato vivacizzato da sapidità e freschezza.
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Descrizione

Diana Toscana IGT Rosato 2019

Denominazione: INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA TOSCANA
Zona di produzione: Scansano – Maremma Toscana
Uva: Sangiovese

Vendemmia 2019
Gradazione alcoolica: 13%

IL TERRITORIO:
Una dolce collina esposta ai venti di Grecale e Maestrale.
Altitudine dei vigneti: 270 mt/slm
Tipologia di terreno: vulcanico con forte presenza di scheletro

IL VIGNETO:
Uve provenienti esclusivamente dal Vigneto denominato “San Pellegrino” secondo un’antica leggenda che narra come il Santo si sia fermato nei suoi pellegrinaggi anche dalle nostre parti.
Le viti, allevate secondo il metodo biologico senza uso di pesticidi, vengono trattate, solo all’occorrenza con modeste dosi di rame e zolfo e nutrite con prodotti organici.
Età del vigneto: 22 anni
Densità d’impianto: 4.700 piante/HA
Resa per Ha: 60 QL/HA
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot

LA VENDEMMIA: Epoca di raccolta: metà settembre, poco prima della perfetta maturazione fenolica.
Tipologia di raccolta: rigorosamente manuale con attenta selezione dei grappoli in piccole cassette forate.

MODALITA’ DI VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco di uve a bacca nera.
Le uve intere vengono introdotte nella pressa dove viene effettuata una pigiatura soffice a ciclo lento in modo che i succhi liberati possano restare a contatto con le bucce per acquisire preziosi aromi. I succhi di sgrondo vengono trasferiti in vasche inox a temperatura controllata dove avviene una chiarifica statica, la fermentazione avviene per opera di lieviti indigeni.
Fermentazione malolattica non svolta.

MATURAZIONE: in acciaio per cinque mesi a contatto con le fecce fini

AFFINAMENTO: in bottiglia a partire dal mese di aprile successivo alla vendemmia

DESCRIZIONE: di colore rosa cerasuolo luminoso e pieno, diffonde profumi di fragoline di bosco e lamponi tra note floreali di rosa pallida. All’assaggio ti conquista con il suo carattere fruttato vivacizzato da sapidità e freschezza.

ABBINAMENTI: Ottimo con antipasti di pesce, con piatti ricchi ma delicati come i risotti, con alcuni salumi, con le carni bianche, i piatti di verdure ma anche i dolci e la frutta

Temperatura di servizio: 10°

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