LUNA BIANCA Sangiovese Bianco

LUNA BIANCA Sangiovese Bianco

16,00

  • Chardonnay 50% Viognier 50%
    Vendemmia 2022
  • Alcol 13,5 %
  • Bianco secco di colore giallo paglierino con caldi riflessi dorati. Sentori di ginestra, mimosa e frutti tropicali. Dotato di buona freschezza e di lunga persistenza ruttata.
COD: PLL007-1-1 Categoria: Tag: , , ,

Descrizione

Nome del vino: LUNA BIANCA
Denominazione:Toscana Indicazione Geografica Tipica
Zona di produzione: Scansano – Maremma Toscana
Uva:Sangiovese 100%
Anno: 2022
Gradazione alcoolica: 14%

 

CURIOSITA’:Da uve a bacca nera vinificate in bianco, Dom Perignon cominciò a produrre lo Champagne. E proprio per sottolineare le caratteristiche cromatiche di questi vini si parla di “Blanc de Noirs”. Si tratta di vini che presentano una struttura più importante e una maggiore complessità, oltre ai classici sentori di frutta rossa tipici dei vbitigni della regione della Champagne.

Nel nostro LUNA BIANCA le grandi potenzialità enologiche di un vitigno unico, il Sangiovese, vengono interpretate in modo intrigante e sorprendente.

IL TERRITORIO:
Una dolce collina esposta ai venti di sud/ovest provenienti dal mare
Altitudine dei vigneti:270 mt/slm
Tipologia di terreno:arenaria con forte presenza di scheletro, è facile trovare conchiglie nel tereno, retaggio della presenza del mare in epoche remote.

IL VIGNETO:
Uve provenienti esclusivamente dal Vigneto denominato “San Pellegrino” secondo un’antica leggenda che narra come il Santo si sia fermato nei suoi pellegrinaggi anche dalle nostre parti.
Il vigneto è gestito manualmente in sinergia con la natura, senza uso di sostanze di sintesi chimica. Le viti, vengono trattate con oli essenziali e alghe, solo all’occorrenza con modeste dosi di rame e zolfo e nutrite con sostanze organiche, humus di lombrico e sovesci..
Densità d’impianto: 4.700 piante/HA
Resa per Ha:60 QL/HA
Sistema di allevamento:capovolto toscano

LA VENDEMMIA:Epoca di raccolta: ultima decade di Agosto
Tipologia di raccolta:rigorosamente manuale in piccole casse forate. Le uve vengono raccolte prima della loro maturazione tecnologica al fine di preservare la giusta acidità del vino. La raccolta avviene nelle primissime ore del mattino quando è ancora buio e le basse temperature proteggono i grappoli dalle ossidazioni e da cessioni di colore da parte della buccia.

MODALITA’ DI VINIFICAZIONE:
Fermentazione spontaneasenza aggiunta di lieviti selezionati.
Le uve vengono sottoposte ad una pressatura veloce in ambiente inerte e raffreddato con ghiaccio secco. Viene utilizzato esclusivamente il “mosto fiore”. In questo modo si limita al massimo il contatto tra la buccia e il mosto. Si ottiene così un vino naturalmente chiaro che attraverserà la fase di illimpidimento solo con sedimentazione statica.

DESCRIZIONE:bianco secco di colore giallo paglierino con deboli riflessi rosacei.
Al naso presenta intriganti sentori floreali di rosa gialla e di viola e note di fragola.
Al palato si presenta fresco e di grande impatto, armonia e persistenza.

ABBINAMENTI: Cosa mangiare in abbinamento al nostra LUNA BIANCA? Sicuramente nulla di banale, potrebbe elegantemente controbilanciare la sapidità e l’umami di un Sushi. Da provare anche con cibi speziati della cucina indiana o Thailandese. Sicuramente un matrimonio perfetto sarà quello con una buona pizza napoletana!

Temperatura di servizio: 12°c.

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