La gestione del suolo occupa un ruolo di grande importanza nella conduzione del vigneto permettendo di intervenire indirettamente sia sugli equilibri ecologici dell’ecosostema sia sullo stato di salute delle viti e sul loro equilibrio vegeto-produttivo. Sono tanti i motivi [...]
Fare il vino è un'arte antica ed in continua evoluzione, ogni vignaiolo che si rispetti non si accontenta di fare e rifare gli stessi movimenti anno dopo anno, vendemmia dopo vendemmia, ma sperimentare di continuo tecniche vecchie o nuove è [...]
Parliamo questa volta dell'allevamento della vite: nei sitemi a cordone permanente (cordone speronato, cordone libero, sylvoz, casarsa, doppia cortina) a seguito di una gestione scorretta della pianta può verificarsi una progressiva perdita dei centri vegetativi, che porta inevitabilmente ad una [...]
A differenza di altri frutti l’uva, una volta staccata dalla pianta subisce l’interruzione del suo processo di maturazione: quindi non come i pomodori e le banane ad esempio, che possiamo acquistare verdi ed aspettare che maturino, guardandoli cambiare colore. L’uva [...]
Durante l’ultimo secolo, abbagliato dalla corsa al profitto, l’uomo ha dimenticato che il cibo e il vino sono prodotti della terra e la Terra chiede rispetto. E’ giunto il tempo di chiedersi se la strada fin qui seguita in agricoltura [...]
