La gestione del suolo occupa un ruolo di grande importanza nella conduzione del vigneto permettendo di intervenire indirettamente sia sugli equilibri ecologici dell’ecosostema sia sullo stato di salute delle viti e sul loro equilibrio vegeto-produttivo. Sono tanti i motivi [...]
Quella misteriosa relazione tra la Luna e il Vino: scopriamo perché le fasi lunari ci guidano nella vendemmia e nell’imbottigliamento. Le fasi lunari hanno sempre indirizzato il contadino nella gestione del terreno e delle piante, quello che ad alcuni sembra [...]
La terracotta è un materiale semplice e naturale, adatta a lunghe macerazioni. Infatti, non rilascia alcuna contaminazione microbiologica e consente una buona traspirazione del prodotto all’interno. Questo permette di non accelerare i processi di ossidazione e riduce la possibilità che si [...]
Governo all'uso toscano Oggi voglio raccontarvi la storia del nostro Vin della Luna Toscana IGT “Governo all’uso toscano”che non ha niente a che fare con la politica ma nasce in una notte di splendida luna piena da [...]
Morellino Scansano senza solfiti Anche noi vignaioli in Maremma nella terra del Morellino di Scansano ci poniamo l'obbiettivo di produrre vini senza solfiti. E' un obiettivo enologico che richiede molta maestria, nonché buon senso e un lavoro enologico serio [...]
Fare il vino è un'arte antica ed in continua evoluzione, ogni vignaiolo che si rispetti non si accontenta di fare e rifare gli stessi movimenti anno dopo anno, vendemmia dopo vendemmia, ma sperimentare di continuo tecniche vecchie o nuove è [...]
Oggi, 15 maggio 2017 nella Cantina Poggio la Luna, con la luna calante, abbiamo finalmente imbottigliato L'UNA il Vermentino della vendemmia 2016. Siamo tutti stanchi ma molto soddisfatti del risultato. Voglio presentarvi questa nuova creatura della nostra cantina. Quando si [...]
Chissà quante volte vi sarà capitato di trovare del deposito nelle bottiglie di vino e in particolare dei piccoli cristalli che assomigliano al sale grosso, infatti sono proprio dei sali: il bitartrato di potassio. Il sale precipita, in parte, quando [...]
Se non bevi sei noioso! Ecco i risultati di una interessante ricerca della Luiss: il maschio che non beve è poco interessante, se non addirittura noioso! E' quanto emerge da un sondaggio dell’Osservatorio “Donne e Vino” della Luiss, con 1200 [...]
"il vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo e una delle cose naturali del mondo portata alla massima perfezione, e offre un maggior campo di gioia e apprezzamento di qualunque altra cosa puramente sensoriale che si possa [...]
Vorrei finalmente fare un po' di chiarezza su un argomento che probabilmente la maggior parte dei consumatori di vino, come me solo pochi anni fa, non conosce pienamente: perché sulle etichette dei vini, c'è la dicitura "contiene solfiti"? Cosa sono i [...]
Per consentire ai vini di sviluppare pienamente il proprio potenziale bisogna avere una certa attenzione verso le bottiglie, in poche parole, come e dove vanno posizionate? Le bottiglie vanno sempre coricate, in un luogo dove la temperatura sia fresca con una [...]
Il vino è umanità, poesia, memoria, è appassionarsi e innamorarsi, insomma è vita! Nulla due volte accade né accadrà. Per tal ragione nasciamo senza esperienza, moriamo senza assuefazione. (Wislawa Szymborska) Il vino, quello “vero” è incompatibile con la produzione industriale [...]
Il resveratrolo è una delle fitoalessine prodotte naturalmente da parecchie piante a scopo difensivo per proteggersi dagli insulti ambientali, quali: virus, batteri e funghi, raggi UV, stress idrici, ecc. Bastano piccole dosi di resveratrolo per prevenire il cancro intestinale. La [...]
